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인도의 Arhar (Toor) 달 요리법을 준비하는 다른 방법

Arhar dal은 인도 일부 지역의 투바 달 (Tuvar dal)이라고도 알려져 있으며, 전세계에서 일반적으로 비둘기 완두콩 또는 노란 분할 완두콩으로 알려져 있습니다. 비둘기 완두콩은 높은 수준의 단백질과 메티오닌, 라이신, 트립토판과 같은 중요한 아미노산을 포함합니다. 그것은 puran polis, sambar, dal fry, dosas와 같은 다양한 준비 과정에 있습니다.

이 맛좋은 접시는 일반 남자의 건강한 다이어트 계획의 필수적인 부분이되었습니다. 내가 요리법을 배우기 전에, 왜이 렌즈 콩을 당신의 식단에 포함시켜야하는지에 대한 짧은 메모가 있습니다.

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Arhar Dal의 건강상의 이점 :

간단하고 겸손한 렌즈 콩 임에도 불구하고 모든 종류의 식단에 포함되는 것이 이상적입니다.

  • 좋은 엽산 공급원
  • 마그네슘, 칼륨, 칼슘 및 철과 같은 무기물로 풍부합니다
  • B 비타민의 좋은 공급원
  • 단백질의 풍부
  • 풍부한식이 섬유
  • 메티오닌, 라이신, 트립토판과 같은 중요한 아미노산
  • 제로 콜레스테롤
  • 낮은 수준의 포화 지방

Tuvar dal 1 회 섭취로 약 194 칼로리를 섭취하고 매일 권장하는식이 섬유의 38 %를 제공합니다. 그런데, Arhar dal을 요리하는 방법? 누구나 시도 할 수있는 간단하고 쉬운 레서피를 소개합니다.

준비 시간: 30 분

요리 시간: 30 분

서빙 : 4

더보기: Masoor Dal 만드는 방법

성분 :

  • Arhar dal - 1 잔
  • 양파 - 1 개, 중간 크기, 잘게 썬
  • 마늘 - 6 정향, 잘게 다진 것
  • 생강 - 잘게 썰어 진 2 인치 조각
  • 녹색 고추 - 2 개, 세로로 갈라진다.
  • 커민 씨앗 - 1.5 tsp
  • 심황 분말 - 1/2 tsp
  • Hing - 관대 한 핀치
  • 소금 - 맛보기
  • 카레 나뭇잎 - 1 개의 장식
  • 고수풀 잎 - 2 작은 술, 잘게 썬 것
  • Ghee / Clarified 버터 - 1 큰술
  • 물 - 2 컵

Arhar Dal 준비 방법 :

  1. 흐르는 물에서 2 ~ 3 번 철저히 씻으십시오.
  2. dal을 깨끗한 차가운 물 2 컵에 약 30 분 동안 담급니다.
  3. dal soaks, chop 양파, 마늘, 생강. 초록색 고추를 자르고 따로 보관하십시오.
  4. 고수풀을 자르고 씻고 따로 보관하십시오.
  5. 카레 잎을 씻어서 옆으로 두십시오.
  6. 젖은 달걀에 심황 가루를 뿌리고 약 4 ~ 5 개의 호루라기를가합니다.
  7. 압력이 완전히 가라 앉을 때까지 기다리십시오.
  8. 요리 된 달걀을 꺼내고 잘 으깨고 따로 보관하십시오.
  9. 중간 열에 깊은 프라이팬을 유지하십시오.
  10. ½ 티스푼을 뒤에 남겨두고 명확한 버터를 팬에 첨가하고 뜨겁게하는 것을 허용하십시오.
  11. 커 민 씨앗을 추가하십시오.
  12. 커민 씨앗이 으깬 것처럼, 다진 마늘, 생강을 추가하고 초록색 고추를 찢습니다.
  13. 생강과 마늘이 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  14. 양파를 넣고 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  15. 으깬 달걀과 필요한 소금을 넣으십시오.
  16. 필요한 경우 물을 넣고 dal이 끓도록하십시오.
  17. dal이 끓기 시작하면 화염을 낮추고 2 분 동안 끓인 다.
  18. 힌지와 카레 잎을 넣고 약 1 분간 끓으십시오.
  19. 고수풀 잎, 맑은 버터의 나머지 부분을 넣고 불꽃을 끄십시오.

찐 쌀이나 phulkas와 함께 뜨거운 봉사. arhar dal을 만드는 방법은 이제는 먹는 것처럼 쉽습니다!

참고 : 이것은 Arhar dal을 만드는 일반적인 방법 일뿐입니다. Arhar dal 제조법은 각 가정마다 다르며 사람의 취향에 따라 변경 될 수 있습니다.

더보기: Chana Dal 만드는 법

팁 :

  • 2 토마토를 가지고 그들을 씻어서 잘게 자르십시오. 양파가 황금 갈색으로 바뀌고 잘게 될 때까지 요리 한 후 다진 토마토를 더합니다. 이제 dal을 추가하고 나머지 단계를 따르십시오.
  • 레몬 맛을 낸 달걀은 신선한 레몬 주스를 넣을 수 있습니다.
  • 빨간 칠리 파우더를 추가하여 매운 거래를 할 수도 있습니다.
  • 당신은 카레 나뭇잎을 추가하기 바로 전에 garam masala 약 1 티스푼을 추가하여 masala 트위스트를 줄 수 있습니다.
  • 향기로운 달걀을 만들기 위해 ½ tbsp 카스 리 메티 잎을 추가하십시오.
  • 추가 영양을 위해 den에 fenugreek, mustard 또는 drumstick leaves를 추가 할 수 있습니다.
  • 기본적인 Arhar dal 제조법은 아주 간단합니다. 그리고 제가 말했듯이 그것은 사람마다 다릅니다. 이것이 내가 만드는 방법이다. Tuvar dal을 준비하는 당신의 방법은 무엇입니까?

기본적인 arhar dal 조리법은 확실히 간단한 것이다. 그리고 제가 말했듯이 그것은 사람마다 다릅니다. 이것이 내가 만드는 방법이다. 투바 달을 준비하는 당신의 방법은 무엇입니까? 의견을 공유하십시오.

Arhar Dal- 남부 인도 스타일 :

Arhar dal을 만드는 남 인디언 스타일은 Arhar dal을 일반적으로 만드는 데 사용 된 재료와 같이 다른 재료와 함께 Toor dal (moong dal)을 사용합니다. Toor dal은 가벼운 중간 크기의 노란색 렌즈 콩이며 남부 인도 dal 요리에 풍부하게 사용됩니다. 남쪽 인도 dal 조리법에서 사용 된 또 다른 주목할만한 성분은 요리법에 유일한 남쪽 인도 악몽 풍미를 제공하는 카레 가루 (일반적으로 감미로운 Neem 잎으로 알려져있는)이다.

성분 :

  • 1 컵 분량의 토르 달, 바람직하게는 물에 밤새 담가 두십시오.
  • 5 컵의 물
  • 잘게 잘린 토마토 2 개
  • 1 개 또는 2 개의 작은 녹색 칠리가 줄기가 있고 반으로 자른다.
  • 심황 ¼ 작은 술
  • 버진 코코넛 오일, 버터 기름 또는 돼지 기름 3 큰술
  • 1 개의 찻 숱가락 커민 씨
  • 갈색 찻 숱가락 1 작은 술
  • 아사 포에 티아의 핀치
  • 1-3 개 붉은 고추 말린 것
  • 소수의 신선한 카레 나뭇잎
  • 분쇄되고 다진 4 개의 마늘 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향
  • 중간 크기의 붉은 양파 1 개
  • 바다 소금 1 작은 술
  • Ghee / Clarified 버터 - 1 큰술

Simple Toor dal recipe : 남인도 스타일 :

  1. 스튜 냄비를 가지고 중간 열에 그것을 두십시오.
  2. 이제 젖은 달걀, 물, 토마토, 초록색 고추 및 심황을 넣으십시오.
  3. dal이 부드럽고 매끄러 워 질 때까지 요리하십시오.
  4. 이제 다른 소스 팬을 가져다가 약간의 기름을 부어 부드럽게 데우십시오.
  5. 커민 씨앗, 겨자 씨앗, asafetida, 빨간 고추 건조 및 약 2 분 동안 지속적으로 그들이 약간 갈색 빛을 얻을 때까지 저어 동안 요리.
  6. 이제 카레 나뭇잎, 마늘, 붉은 파를 혼합물에 넣고 부드럽고 선명해질 때까지 요리하십시오.
  7. 지금 dal이 요리되고있는 것에이 스튜 냄비의 내용을 따르고 약간 소금 및 버터 기름을 제거하고 / 버터를 맑게하고 약 5 분 동안 그 (것)들을 요리하십시오.

찐 쌀 또는 Rotis로 뜨거운 봉사.

Arhar Dal- 벵골 스타일 :

Arhar Dal 또는 Toor Dal은 인도의 특정 지역에서 가장 널리 알려진 것으로 인도의 주요 식품 중 하나입니다. 이 간단한 요리법은 여러분과 함께 나누기 위해 모든 인도 요리의 필수적인 부분을 형성합니다. 이 조리법에 대한 독특한 점은이 렌즈 콩을 사용하면 다른 양분과 함께 고정 된 양의 단백질을 제공하여 모든 사람에게 저렴하고 건강한 옵션을 제공한다는 것입니다. Arhar Dal 준비 과정은 각 가정마다 다르며 Arhar Dal / Toor Dal을 만드는 벵골어 방식을 알려 드리고 있습니다.

성분 :

  • 1/4 컵 Arhar Dal / Toor Dal / 스플릿 비둘기 Pea Dal
  • 물 1 컵
  • 1/4 tsp 커 민 씨앗
  • 2 큰술 겨자 기름 / 해바라기 기름
  • 2 그린 칠리
  • 1 개의 양파 대형 잘게 썬 것
  • Hing 또는 Asafoetida의 핀치
  • 1/2 tsp 심황 분말
  • 소금 맛에
  • 마늘 4 자루
  • 잘게 잘린 2 토마토
  • 1 큰술 카레 잎

Arhar Dal을 준비하는 방법 - 벵골 스타일 :

  1. 달을 가지고 그것을 헹구고 약 1 시간 동안 물에 담그십시오.
  2. 압력솥을 들고 담근 달걀을 넣고 심황 분말과 약간의 소금을 부어 약 4-5 개의 휘파람 소리가 나올 때까지 요리하십시오.
  3. 이제 냄비에 약간의 기름을 넣고 끓일 수있게하십시오.
  4. 이제 커민 씨앗, 계피 스틱, 그린 카 다몬, 정향, 베이 리프, 마른 붉은 쌀쌀한 자국 및 아카 페티 다를 넣고 기름이 향기를 갖게 될 때까지 잠깐 동안 볶은 다음 다진 양파를 넣으십시오.
  5. 소금을 약간 뿌리고 마늘과 잘게 잘린 토마토를 넣고 혼합물이 악몽에 가까울 때까지 넣으십시오.
  6. 이제 요리 된 달을 모든 물과 함께이 혼합물에 넣고 Dal이 원하는 비율이 될 때까지 요리하십시오.

Arhar Dal-Punjabi 스타일 :

Punjabi 스타일의 Arhar Dal은 대담한 향과 masala와 함께 ghee / clarified 버터를 사용합니다. 그래서 건강에 좋지는 않지만 매우 맛있고 rotis, chapattis, phulkas와 함께 제공 될 수 있다고 고백해야합니다. Punjabi 방식의이 단순한 Arhar Dal 조리법을 만드는 것에 대한 독특한 점은 Dal이 먼저 생강, 녹색 고추 및 양파와 혼합되고 Ghee 단련 된 마늘과 향신료가 서빙 시간에만 쏟아집니다.

성분 :

  • 1/4 컵 Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 물 1 컵
  • 1/4 tsp 커 민 씨앗
  • 2 큰술 겨자 기름 / 해바라기 기름
  • 2 그린 칠리
  • 1 개의 양파 대형 잘게 썬 것
  • Hing 또는 Asafoetida의 핀치
  • 1/2 tsp 심황 분말
  • 소금 맛에
  • 마늘 4 자루
  • 잘게 잘린 2 토마토
  • 장식용 고춧가루 2 큰술

Arhar Dal-Punjabi 스타일을 준비하는 방법 :

  1. 달을 가지고 그것을 헹구고 약 1 시간 동안 물에 담그십시오.
  2. 압력솥을 들고 담근 달걀을 넣고 심황 분말과 약간의 소금을 부어 약 4-5 개의 휘파람 소리가 나올 때까지 요리하십시오.
  3. 이제 스튜 냄비에 약간의 버터 기름을 넣고 끓일 수있게하십시오.
  4. 이제 커민 씨앗, 계피 스틱, 그린 카 다몬, 정향, 베이 리프, 마른 붉은 쌀쌀한 자국 및 아카 페티 다를 넣고 기름이 향기를 갖게 될 때까지 잠깐 동안 볶은 다음 다진 양파를 넣으십시오.
  5. 그들이 부드럽게 될 때까지 약 2 분 동안 토마토를 요리하십시오. 그런 다음 카슈미르 어 붉은 칠리 파우더 (lal mirch)와 고수풀 파우더 (dhaniya powder)를 첨가하십시오. 양파와 토마토와 함께 건조 향신료를 섞어서 1 분 동안 익히십시오.
  6. 이제 Dal을 모든 물과 함께이 혼합물에 넣고 Dal이 원하는 비율을 얻을 때까지 요리하십시오.
  7. 마지막으로 갓 다진 고수풀 잎을 넣고 잘 저어 맛있는 펀잡 인 아르 할 돌을 얻으십시오.

Arhar Dal - Gujarati 방법 :

Guajarati 요리는 khatti meethi Dal 한 그릇 없이는 불완전한 것처럼 보입니다. 이 건강하고 단순한 렌즈 콩은 모든 Guajarati 가정의 주식입니다. 독특한 달고 시큼한 맛을 지닌이 전통 요리법은 Guajarati 문화를 반영하고 있으며 전형적인 재료와 향신료를 사용합니다. 구자라트 풍으로 만든 감미롭고 악몽 같은 달달 (Tory Dal)은 감자와 땅콩이 풍부합니다. 이 간단한 조리법은 입 급수 결과를 위해 많은 masalas와 토마토로 조작됩니다. 이 조리법의 성공과 독창성은이 방법에 따라 완벽해질 수있는 감미로운 수준의 이상적인 균형에 달려 있습니다.

성분 :

  • Arhar Dal 1 잔
  • 1/2 컵 다진
  • 2 큰술 땅콩, 2 건조 날짜
  • 버터 기름 1 큰술과 기름 1 큰술
  • 1/4 tsp 겨자 종자 및 커민 씨
  • 1/4 tsp fenugreekseeds
  • 6 ~ 7 개의 카레 잎
  • 2 clovesand 아주 작은 양의 계피
  • 베이 잎 1 개, 작은 둥근 칠리 2 개
  • 1/4 tsp 아카 페 티다
  • 물에 적신 4 ~ 5 kokum
  • 1/4 컵의 잘게 잘린 토마토
  • 2 큰술 비눗 방울 jaggery
  • 1 작은 술 레몬 주스와 강판 생강 아주 작은 조각
  • 2 개의 녹색 칠리가 가늘고 길다.
  • 1/4 tsp 쌀쌀한 분말
  • 1/4 tsp 심황 분말
  • 맛을 내기 위해 소금

Arhar Dal을 준비하는 방법 - Gujarati Way :

  1. Arhar Dal 1 컵을 물에 담가서 약 30 분 정도 담그십시오. 달을 씻고 2 컵의 물을 넣고 약 2 ~ 3 개의 휘파람으로 압력을가합니다.
  2. 약간 차가 워 믹서를 부드럽게 혼합하고 따로 보관하십시오.
  3. 참마, 땅콩 및 날짜를 ​​결합하십시오. 이제 2 ~ 3 개의 휘슬을 위해 충분한 물과 압력 요리사를 추가하십시오.
  4. 버터 기름과 기름을 깊은 팬에 넣고 겨자 씨앗과 커민 씨를 넣으십시오.
  5. 이제 호로 파 씨앗, 카레 잎, 정향, 계피, 만발, 칠리 및 아사 포 에다를 첨가하고 잘 섞어서 중간 불꽃에 몇 초 동안 볶습니다.
  6. 물, kokum, 토마토, jaggery, 레몬 주스, 생강, 녹색 고추, 고추 가루 및 심황 분말 1½ 컵을 추가하고 철저히 섞는다.
  7. 계속 저어 주면서 10-15 분 동안 끓여서 끓인다.
  8. Dal, yam, 땅콩, 날짜와 소금을 넣고 잘 섞고 10-15 분 동안 끓여서 계속 저어줍니다.
  9. 마지막으로 갓 다진 고수풀 잎을 넣어 장식하십시오. 맛있는 구아 자라 티 아르 할 돌 요리법이 제공 될 준비가되었습니다.

Arhar Dal 또는 Toor Dal은 모든 인도 가구의 주식 중 하나입니다. 이 간단한 조리법은 맛이 풍부하고 단순하며 영양분이 풍부합니다. 건강에 좋은 선량과 영양분으로 훌륭한 맛을 합병해야합니다. Arhar Dal, Masoor Dal 또는 Toor Dal은 모든 인도 음식의 필수 요소입니다. 다른 주들에서는 일상적인 요리 방법이 다릅니다.하지만 공통점 중 하나는 준비가 빠르고 쉽기 때문에 일상적으로 많은 준비없이 준비 할 수 있다는 것입니다. 우리는 최고의 저녁 식사 또는 점심 식사 아이디어를 가져 왔습니다. 오늘 노력해보십시오!